人體在新陳代謝過程中會產生不少廢物，而且從不潔空氣中也會吸入大量有毒有害氣體和微粒。盡管人體具有一定清除自身毒素的能力，但當體內廢物積累過多或機體解毒排污功能減弱時，廢物不能及時排出時，就會影響健康。以下八種食物有助排出人體的多種毒素。
1. 綠葉蔬菜 綠葉菜中多為鹼性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生過多的酸性物質，使體液保持弱鹼性，從而清除血中有毒物質。常食蔬菜可選蘿蔔葉、青綠色蔬菜、菠菜、芥蘭、大白菜、胡蘿蔔、椰菜花等等。
2. 粗糧 常吃蕃薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助於保持大便的通暢，使體內毒物不會久滯腸道。粗糧中含有許多細糧或加工食品所欠缺的特殊維生素和礦物質。這些營養素有助調節腸胃，容易被人體吸收並提高抗病力及免疫功能。
3. 葡萄酒 飲葡萄酒有益心臟健康。它含有豐富的檸檬酸，也屬鹼性飲料，這是眾多酒精飲料中唯一所具備的。有報道，飲葡萄酒可預防和糾正酸中毒，還有利尿排毒作用。近年用於治療痛風也見功效。
4. 豆豉 美國一營養專家宣稱：“常吃豆豉可以防止老年癡呆”。研究發現，吃豆豉有助消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起凈化血液作用。此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量Ｂ群維生素和抗菌素，可預防老年痴呆症。
5. 水果或果汁 可選食檸檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、蘋果、番茄等。水果味道雖多酸味，但在體內代謝過程中能變成鹼性，並能使血液保持鹼性。特別是它們能將積聚在細胞中的毒素 “溶解"，最終經排泄系統排出體外。
6. 綠茶 綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。
7. 海帶和紫菜它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受電/化療時多吃海帶是有益的。它們都屬鹼性食品，有凈化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌症發生率。
8. 黑木耳黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，洗滌腸胃。
